Queijos sem lactose Sinlact

Oi pessoal! Desculpem pela minha ausência nos últimos meses. Vou tentar compensar contando uma novidade que eu adorei.

Lá em agosto de 2012 contei aqui pra vocês que a empresa Balkis realizou análises em seus produtos, revelando que alguns deles eram zero lactose. Apesar de não informarem na embalagem dos produtos, essa informação constava o site deles, oferecendo mais uma opção para nós intolerantes.

Outro dia estava no Super Prix da Tijuca e encontrei um cantinho com uma placa amarela daquelas pintadas à mão que dizia "produtos sem lactose". Lá encontrei os já conhecidos Iogurtes da Danubio, Iogurtes da YlaFrut, e para minha suspresa: QUEIJOS! Da marca Sinlact, já comprei, experimentei e aprovei o queijo prato light sem lactose. Também estava à venda mussarela light sem lactose da mesma marca, mas essa eu ainda não experimentei.

Ao chegar à casa, reparei na embalagem que a marca Sinlact é uma linha de produtos da Balkis! O site deles, além de deixar bem explicadinho que os produtos não são indicados para pessoas com alergia à proteína do leite, ainda tem um link (desatualizado) com o nome das lojas onde podemos comprá-los.

E pra deixar a gente ainda mais feliz, os produtos sem lactose também estão disponíveis para compra online, com entrega para todo o país. 

Então coloca aí na sua lista para experimentar, porque as opções são variadas.

• Queijo Minhas Frescal Zero Lactose - o primeiro Minas Frescal Zero Lactose do Brasil!
• Queijo Minas Padrão Light Zero Lactose
• Queijo Prato Light Zero Lactose
• Queijo Mussarela Light Zero Lactose
• Queijo Coalho Zero Lactose

Experimentou? Gostou? Conta pra gente aí nos comentários!

Queijo sem lactose do Pizza Sessions - Do it yourself!

Em janeiro fiz um curso super bacana de pizzas artesanais com fermentação natural, e até contei aqui pra vocês. Além das pizzas, o pessoal do Pizza Sessions deu uma provinha dos queijos sem lactose que eles mesmo produzem. Agora, para o pessoal de Porto Alegre, vem a chance de aprender a fazer esses queijos na sua casa. Se fosse você não perderia! Para mais informações, clique aqui. 

Queijo Minas Padrão sem lactose

Atualizando as novidades: mês passado dei muitos pulos de alegria ao encontrar essa novidade da Verde Campo, à venda na rede Hortifruti. Queijo zero sem lactose! Não é de soja! É queijo minas padrão, perfeito para fazer um maravilhoso misto quente, derretido, puxa-puxa... hummmm! Se não disser que é sem lactose, não dá pra adivinhar, porque é queijo de verdade!!! Mais uma maravilhosa aplicação da enzima lactase, feito por uma empresa nota 10. 

Aprovado!

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Queijo Minas Padrão LACFREE - zero lactose - Verde Campo

Ingredientes: Leite parcialmente desnatado pasteurizado, cloreto de sódio, enzima lactase, cloreto de cálcio, coalho e fermento lácteo. NÃO CONTÉM GLÚTEN. CONTÉM PROTEÍNA DO LEITE.

Sour Cream sem lactose

Já que adoro uma pimentinha, a culinária mexicana me agrada bastante. A primeira vez que fiz chilli beans ainda não tinha nenhum sintoma de IL, então foi muito fácil preparar os acompanhamentos. O sour cream é um creme azedo, fica muito bom feito com creme de leite. Fica melhor ainda se preparado com cream cheese. Como ainda não conheço um cream chesse sem lactose, experimentei com o cottage LACFREE, da Verde Campo. Testado e aprovado!

Sour Cream sem lactose

Ingredientes:

• 1 potinho de queijo cottage zero lactose LACFREE
• suco 1 limão (dependendo do quão azedinho você queira)
• sal à gosto

Preparo:

Misture os ingredientes, tampe e deixe repousar por 15 minutos. Depois bata no liquidificador para ficar mais homogêneo. Acompanha qualquer receita mexicana. Nachos, tacos, chilli beans, quesadillas...

Na foto, nachos com chilli beans (depois coloco essa receita também).

"Risoto" integral de ervas

Muita gente reclama que ricota é sem graça e não tem gosto de nada. Há alguns anos atrás perdi o preconceito com a ricota, e descobri que bem temperada fica maravilhosa! Eu fazia muitas pastinhas e um dia errei na mão e fiz muita pasta de ricota com ervas. Não lembro se foi ideia que alguém me contou ou se foi por pura falta do que fazer com tanta pastinha, mas acabei "criando" um falso risoto de arroz integral com ervas. Depois da intolerância à lactose fiquei me sentindo impedida de fazer essa receita sem ter que caprichar no consumo de enzima lactase. Até que o marido me pediu para fazer a receita semana passada, e eu tive a ideia de usar o Queijo Cottage Lacfree no lugar da ricota. Ficou perfeito e o marido aprovou!

"Risoto" integral de ervas sem lactose

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz integral 7 grãos ou 7 cereais Ráris
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 200g de ricota fresca cottage Lacfree
• 100g de azeitonas verdes picadas (opcional)
• temperos desidratados: manjericão, orégano e salsa (1 colher de sopa de cada)
• azeite extra virgem
• sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione a água, as ervas e o sal e deixe em fogo alto até começar a ferver. Adicione o arroz - não precisa lavar, nem mexer - abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela destampada. Quando a água secar, desligue o fogo, adicione o cottage e as azeitonas, misture e tampe a panela por 10 minutos. Adicione pimenta do reino a gosto e sirva em seguida.

Deste jeito fica tudo bem "al dente" como a gente gosta aqui em casa. Mas se você preferir, coloque uma xícara a mais de água.

CUIDADO: contém glúten - esses que eu linkei contém trigo, cevada, centeio, aveia e triticale. Mas os celíacos podem fazer a mesma receita usando o arroz integral puro.

Queijo Cottage sem lactose

Quando encontrei os Iogurtes sem lactose da Verde Campo, vim correndo contar pra vocês, e ao fuxicar o site deles, descobri que também produzem Queijo Cottage sem lactose. Yey!! Ainda não encontrei para comprar, mas fiquei feliz de ver mais uma empresa preocupada em atender ao mercado de pessoas com intolerências alimentares. Ganharam estrelinha!!

ATUALIZAÇÃO - encontrei para comprar, e achei uma delícia! Aprovado!!! Quem quiser, no Rio de Janeiro, vende na rede HortiFruti.
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Queijo tipo Cottage LACFREE - zero lactose - Verde Campo

Ingredientes: Leite desnatado pasteurizado, creme de leite, sais minerais de origem láctea (concentrado mineral lácteo, cloreto de sódio e dióxido de silício), enzima lactase, cloreto de cálcio, fermento lácteo, estabilizante (carragena, goma xantana e goma guar) e conservador sorbato de potássio. NÃO CONTÉM GLÚTEN. Diabéticos: contém glicose e galactose.

Queijo sem lactose

Adoro encontrar empresas preocupadas em auxiliar seus consumidores. E certas informações nos ajudam muito!! Qualquer empresa que disponibilize tabelas de alergênicos ganha estrelinha, e se explicar o que é intolerância então, ganha duas estrelinhas!!

Dei pulinhos quando encontrei: Análise comprova ausência de lactose em vários queijos Balkis. Eles disponibilizam uma tabela que mostra a quantidade de lactose para cada 100g de queijo. Vários são isentos de lactose, como mostra o pedacinho que copiei aí embaixo.

Comprei os pingos de leite, mas na primeira vez que experimentei havia consumido outros derivados de leite ao longo do dia (tomando a enzima lactase, claro!), depois acabei passando mal e fiquei culpando o queijo. Porém já dei outra chance pra ele, e não passei nem um pouquinho mal. Fica perfeito na salada!

Agora podemos fazer receitinhas com queijo sem lactose!!! Em breve!