Queijo sem lactose do Pizza Sessions - Do it yourself!

Em janeiro fiz um curso super bacana de pizzas artesanais com fermentação natural, e até contei aqui pra vocês. Além das pizzas, o pessoal do Pizza Sessions deu uma provinha dos queijos sem lactose que eles mesmo produzem. Agora, para o pessoal de Porto Alegre, vem a chance de aprender a fazer esses queijos na sua casa. Se fosse você não perderia! Para mais informações, clique aqui. 

Iogurte sem lactose

Mais uma opção de iogurte sem lactose que encontrei no Hortifruti. Sem adição de açúcar, está disponível em dois sabores que também são sem glúten: iogurte com mel e iogurte com grãos de linhaça. O outro sabor, com flocos de aveia, contém glúten. Todos deliciosos!

Achei bacana que no site da empresa foi disponibilizado um arquivo .pdf explicando o que é intolerância, e mostrando a intenção da empresa em investir nesse mercado.

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Ylafrut grãos de linhaça - Ylagam

ingredientes: leite parcialmente desnatado e/ou leite reconstituído parcialmente desnatado, preparado de linhaça e mel (água, frutose, linhaça em grãos, amido modificado, mel e conservante sorbato de potássio, aroma natural de baunilha), fermento láctico, espessantes / estabilizantes mix (amido modificado, gelatina, pectina e goma guar), enzima lactase e edulcorante sucralose. NÃO CONTÉM GLÚTEN. CONTÉM PROTEÍNA DO LEITE.

Ylafrut com flocos de aveia - Ylagam
ingredientes: leite parcialmente desnatado e/ou leite reconstituído parcialmente desnatado, preparado de aveia e mel (água, frutose, aveia em flocos, amido modificado, mel e conservante sorbato de potássio, aroma natural de baunilha), fermento láctico, espessantes / estabilizantes mix (amido modificado, gelatina, pectina e goma guar), enzima lactase e edulcorante sucralose. CONTÉM GLÚTEN. CONTÉM PROTEÍNA DO LEITE.

Ylafrut com mel - Ylagam
ingredientes: leite parcialmente desnatado e/ou leite reconstituído parcialmente desnatado, preparado de mel (água, frutose, amido modificado, mel e conservante sorbato de potássio, aroma natural de baunilha), fermento láctico, espessantes / estabilizantes mix (amido modificado, gelatina, pectina e goma guar), enzima lactase e edulcorante sucralose. NÃO CONTÉM GLÚTEN. CONTÉM PROTEÍNA DO LEITE.

Biscoito de Nata

Eu já tentei adaptar esta receita substituindo o creme de leite por creme de soja. Ficou terrível! O gosto da soja ficou muito forte e os biscoitos ficaram duros como pedra. Agora decidi testar com o novo yogurt sem lactose da Danubio. Voilà! Funcionou perfeitamente! Você ainda pode inovar e colocar pedacinhos de chocolates sem lactose por cima antes de assar. Com direito à passo-a-passo e tudo mais =)

Biscoito de Nata sem lactose

Ingredientes:

• 100g de creme de leite  1 potinho de yogurt integral sem lactose Danubio
• ½ xícara de farinha de trigo
• 1 ½ xícaras de amido de milho
• 3/4 xícara de açúcar cristal
• 2 colheres de sopa de manteiga margarina sem leite
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparo:

Misture todos os ingredientes secos. Adicione a manteiga e o creme de leite margarina e o yogurt e misture bem até formas uma massa homogênea, meio grudenta mesmo. Pré aqueça o forno a 180°C. Utilize uma assadeira anti aderente, não precisa untar.

Com o auxílio de duas colheres, coloque pequenas porções de massa na assadeira, como faz com bolinho de chuva. Ou unte as mãos e faça pequenas bolinhas. Não se esqueça de deixar um espaço entra cada bolinha pois a massa se esparrama e se ficarem muito perto, gruda tudo e vira um biscoito gigante!

Leve ao forno por mais ou menos 25 minutos, até ficarem sequinhos por cima e douradinhos por baixo. Não deixe dourar por cima ou os biscoitos ficarão duros. Retire do forno e deixe esfriar por completo.

Yogurt Danubio sem lactose

Há alguns meses uma amiga de Sampa me mandou uma mensagem no facebook falando que encontrou esse novo Iogurte e lembrou de mim. Como era lançamento, hão havia informação sobre o produto nem mesmo no site da Danubio. Demorei para encontrar vendendo aqui no RJ, mas finalmente encontrei no Sam's Club. Apesar do preço não ser muito convidativo (R$3,50 por potinho), eu não podia deixar de experimentar. Eu já havia indicado um Iogurte sem lactose aqui no blog antes. Enquanto o Iogurte da Verde Campo é similar à uma bebida láctea, este da Danubio é bem firme, pra comer de colher. Sem contar que o potinho de vidro é uma gracinha! Disponível nos sabores Integral, Morango e Physalis. 

O integral é iogurte puro, sem adição de açúcar, corantes ou conservantes. Absolutamente igual em sabor e textura à qualquer iogurte normal. Ótimo para tomar no café da manhã com frutas ou mel, ou para usar em receitas - e já já eu posto uma receita que deu super certo usando ele. 

Confesso que nunca tinha ouvido falar na fruta physalis. Não é muito doce e é levemente ácido. No iogurte, não consigo encontrar uma forma de comparar com nenhuma fruta para explicar melhor pra vocês. Portanto, experimentem! É bem gostoso.

Infelizmente não encontrei o de morango para experimentar, mas assim que encontrar eu atualizo.

"A Danubio apresenta ao mercado brasileiro um produto inovador: um iogurte sem lactose, mas à base de leite, que une sabor e cremosidade para inaugurar uma nova categoria de iogurtes nas prateleiras do Brasil: o primeiro disponível em embalagem de vidro. Os Yogurts Danubio são encontrados nas versões Morango, Physalis e Integral. As frutas especialmente escolhidas dão sabor especial, enquanto o leite selecionado proporciona uma cremosidade única, que facilita a digestão devido à ausência da lactose."

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Iogurte sem Lactose Integral - Danubio

Ingredientes: Leite Integral, Fermento Lácteo e Enzima Lactase. NÃO CONTÉM GLÚTEN

Iogurte sem Lactose Morango - Danubio

Ingredientes: Leite Integral, Preparado de Frutas Morango (Açúcar, Morango, Água, Amido Modificado, Aroma Idêntico ao Natural de Morango, Espessantes Goma Xantana (INS 415) e Goma Guar (INS 412), Conservador Sorbato de Potássio (INS 202), Corantes Naturais Carmim de Cochonilha (INS 120) e Urucum (INS 160B) e Acidulante Ácido Cítrico (INS 330)), Fermento Lácteo e Enzima Lactase. NÃO CONTÉM GLÚTEN. 

Iogurte sem Lactose Physalis - Danubio

Ingredientes: Leite Integral, Preparado de Frutas Physalis (Água, Açúcar, Physalis, Amido Modificado, Aroma Natural de Physalis, Corante Natural de Urucum (INS 160B), Espessantes Goma Xantana (INS 415) e Goma Guar (INS 412), Acidulante Ácido Cítrico (INS 330) e Conservador Sorbato de Potássio (INS 202), Fermento Lácteo e Enzima Lactase. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Iogurte (de verdade) sem lactose

Gente, olha a novidade maravilhosa que encontrei nas prateleiras do Hortifrutti aqui no RJ: Iogurte (de verdade) sem lactose!! A Verde Campo lançou o primeiro iogurte do Brasil que é zero lactose. De baixo valor calórico, enriquecido com cálcio, sem adição de açúcar e sem glúten!! Disponível nos sabores: natural, ameixa ou morango. Eles tem também uma linha de iogurtes de soja, nos sabores: morango ou banana, mamão e maçã.
Já provei o de morango, é delicioso! É iogurte normal, se não falar que é sem lactose não dava nem pra notar!
Já conto o que achei dos outros sabores.