daDinda

Essa semana ganhei de uma amiga três pequenas delícias para experimentar. São os bolinhos sem glúten e sem lactose daDinda. Achei a iniciativa bacana, que atende não somente aos intolerantes à lactose e alérgicos à proteína do leite, como também aos celíacos, veganos e pessoas com outras alergias alimentares. Isso porque todos os produtos daDinda são livres de glúten, lactose, leite, ovos, soja, corantes, nozes e castanhas e quaisquer produtos de origem animal. No site você encontra todas as informações nutricionais dos produtos, como comprar e para fechar com chave de ouro, ela aceita encomendas de bolo de aniversário.

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daDinda- Confeitaria sem Alergia

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Rio de Janeiro- RJ

Bolo de Banana

Sempre que publico uma receita que leva glúten deixo no final o aviso "CUIDADO: contém glúten!" E sempre prometo testar a receita com a Farinha Sem Glúten. Finalmente posso cumprir a promessa. Bolo de banana sem glúten, sem leite, sem manteiga, sem óleo, sem batedeira. Usei a FSG - farinha sem glúten da Aminna. É uma mistura para pães e bolos. Mudei um detalhe na receita, e o bolo ficou mais rápido de fazer e ainda mais fofinho! Quem quiser a receita que fiz antes clica aqui. 

Bolo de banana sem glúten e sem lactose 

Ingredientes:

• 6 bananas prata
• 1 xícara de farinha de trigo  farinha sem glúten
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de açúcar cristal
• 1/2 xícara de castanhas de caju moídas
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de canela em pó

Preparo:

Ligue o forno e deixe à 200ºC - fogo médio. Reserve 2 colheres de sopa da castanha de cajú.

Em uma tigela amasse 6 bananas, misture o açúcar e os ovos. Adicione a farinha sem glúten e o amido de milho. Misture até ficar homogêneo. Adicione o fermento, o bicarbonato, a canela e as castanhas de caju e misture bem. Despeje na assadeira, não precisa untar. Salpique a castanha de caju que foi reservada diretamente sobre a massa crua. Leve ao forno por 45 minutos. abra o forno e espete o bolo com uma faca ou palito. Se sair sequinho, o bolo está pronto! Se sair melado de massa, deixe mais 5-10 minutos e teste novamente.

Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme ainda quente.

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FSG - Farinha sem Glúten - Aminna
Ingredientes: Farinha de arroz, fécula de batata e fécula de mandioca.

Biscoito de Nata

Eu já tentei adaptar esta receita substituindo o creme de leite por creme de soja. Ficou terrível! O gosto da soja ficou muito forte e os biscoitos ficaram duros como pedra. Agora decidi testar com o novo yogurt sem lactose da Danubio. Voilà! Funcionou perfeitamente! Você ainda pode inovar e colocar pedacinhos de chocolates sem lactose por cima antes de assar. Com direito à passo-a-passo e tudo mais =)

Biscoito de Nata sem lactose

Ingredientes:

• 100g de creme de leite  1 potinho de yogurt integral sem lactose Danubio
• ½ xícara de farinha de trigo
• 1 ½ xícaras de amido de milho
• 3/4 xícara de açúcar cristal
• 2 colheres de sopa de manteiga margarina sem leite
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparo:

Misture todos os ingredientes secos. Adicione a manteiga e o creme de leite margarina e o yogurt e misture bem até formas uma massa homogênea, meio grudenta mesmo. Pré aqueça o forno a 180°C. Utilize uma assadeira anti aderente, não precisa untar.

Com o auxílio de duas colheres, coloque pequenas porções de massa na assadeira, como faz com bolinho de chuva. Ou unte as mãos e faça pequenas bolinhas. Não se esqueça de deixar um espaço entra cada bolinha pois a massa se esparrama e se ficarem muito perto, gruda tudo e vira um biscoito gigante!

Leve ao forno por mais ou menos 25 minutos, até ficarem sequinhos por cima e douradinhos por baixo. Não deixe dourar por cima ou os biscoitos ficarão duros. Retire do forno e deixe esfriar por completo.